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果皮菜根是农残“重灾区”!如何减少农药残留?

发布时间:2017-06-21 浏览量: 作者: 本站 来源: 百度
  想完全 不摄入农药残留,可能性几乎为零。而如果 想要尽量减少摄入农药残留,日常生 活中就要注意这些农药残留的“重灾区”。
  一、农药残留的“重灾区”
  1. 果皮和果蒂
  果皮是 农药残留首当其冲的位置。“全能”水果——苹果也 因为果皮上品种繁多的农药残留而被美国环保组织“环境工作组”(Environmental Working Group)评为2014年度“最肮脏”水果。市面上的苹果,果农们下点儿膨大剂、杀虫剂以及人工打蜡,实属“正常”。果蒂因 为其特别的位置和形状而成为藏污纳垢最严重的部位之一,例如青椒,因为农 药喷洒的方向以及果蒂自身的凹槽,积聚了大量农药残留,因此果 蒂部分需要摘除。
  2. 菜根及菜帮
  绿叶蔬 菜是防范农药残留的重点。绿叶蔬 菜的生长期通常在夏季,天气炎热潮湿,蔬菜生长速度快,也是害 虫最为活跃的时候,为了保 证产量以及卖相,农药喷 洒量往往会更高。再加上 接近菜根的菜帮子长期日晒不足,蔬菜机 体分解农药的速度也会因此降低。所以,绿叶蔬 菜不仅要注重清洗,更要尽 量摘除靠近根部的菜帮子部分。
  3. 表面凹凸不平的蔬果
  表面凹 凸不平的蔬果更容易残留农药,比如人见人爱的草莓,个子小、爱长虫,还容易腐烂。果农们 为了保证产量和卖相,只能拿各种杀虫剂、膨大剂 往它们身上招呼。如果是其他水果,一般都 能慢慢分解掉大部分的农药残留,可是草莓身上一没皮,二凹凸不平,农药残 留的几率就大大增加了。除了草莓,菜花类 的蔬菜也不能幸免。
  二、减少农药残留的方法
  1. 流水冲洗十分钟以上。
  2. 淘米水浸泡,利用弱 酸性中和掉有机磷类农药的毒性。
  3. 除了草莓、蓝莓等,其他蔬 果能去皮就去皮。
  4. 烫焯蔬 菜可以有效降低农药残留。
  5. 大白菜 等耐储存的蔬果可以放上1天再吃,让蔬果 机体自行分解农药残留。
  6. 蔬果需要多品种、多样化,避免长 期吃同一种蔬菜。
  7. 多吃应季蔬果,价格便宜、害虫也较少。
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